Julekugler ala brunkager
Brunkage-julekugler lavet på dadler og dyppet i mørk, smeltet chokolade - små bidder, der smager af den mest saftige, krydrede brunkage, du kan forestille dig. Bløde, fudgy og fulde af julens varme krydderier, men i en form, hvor man bare kan spise dem én efter én… uden at skulle vente på ovnen. Ren magi i en mundfuld.
Og de er lige så fantastiske i en kakao/chokolade-version - fyldige, lækre og med den perfekte kombination af sødme og chokoladesmag. Begge versioner følger stort set samme opskrift, så du kan vælge din favorit - eller lave begge!
Ingredienser (ca. 15 kugler)
-
120 g mandler
200 g bløde, udstenede dadler
3 tsk brunkagekrydderi
1 nip salt
1 tsk vanilje
1 spsk kokosolie
-
120 g mandler
200 g bløde, udstenede dadler
2½ spsk cacaopulver
1 nip salt
1 tsk vanilje
1 spsk kokosolie
Fremgangsmåde
1) Mandelmel
Kør mandlerne til fint mel i en foodprocessor.
2) Tilsæt resten
Tilsæt dadler, krydderier (brunkagekrydderi eller cacao), vanilje, salt og kokosolie. Kør indtil massen er ensartet og klistret.
3) Køl
Stil massen på køl i ca. 15 minutter – det gør den nemmere at forme.
4) Form kugler
Tril små kugler med hænderne (ca. 2–3 cm i diameter).
5) Vend i pynt
Valgfrit: kakao, smeltet chokolade, hakkede nødder, kokosflager osv.
Opbevaring
Opbevar kuglerne i en tætsluttende beholder på køl – holder ca. 1 uge.