Kammuslinger - der siger WAOW

Kammusling ceviche i små skaller - smukt, enkelt og helt uimodståeligt. Med olie, purløg og et lille twist af citronskal bliver hver mundfuld en lille smagseksplosion, der får folk til at rose dig til skyerne, selvom det egentlig er en super simpel snack eller appetizer. Perfekte, små elegante bidder hvis der virkelig skal imponeres!

Ingredienser 10 pers

• Kammuslinger

  • 1-2 store flotte kammuslinger pr. person (skal have været frosset mindst 24 timer - spørg fiskehandleren)

• Topping

  • Salt og peber

  • Olivenolie

  • Revet citronskal og citronsaft

  • Fint hakket purløg og dild

Fremgangsmåde

---

1) Skær kammuslingerne i tynde skiver på tværs og fordel dem pænt på små tallerkner eller i kammuslingeskaller.

2) Dryp olivenolie og citronsaft over, og drys med lidt salt, peber, revet citronskal samt de hakkede urter.

3) Sæt på køl indtil servering.

---