Julekugler ala brunkager

Brunkage-julekugler lavet på dadler og dyppet i mørk, smeltet chokolade - små bidder, der smager af den mest saftige, krydrede brunkage, du kan forestille dig. Bløde, fudgy og fulde af julens varme krydderier, men i en form, hvor man bare kan spise dem én efter én… uden at skulle vente på ovnen. Ren magi på en mundfuld.

Og de er lige så fantastiske i en kakao/chokolade-version - fyldige, lækre og med den perfekte kombination af sødme og chokoladesmag. Begge versioner følger stort set samme opskrift, så du kan vælge din favorit - eller lave begge!

Ingredienser (ca. 15 kugler)

• Julekugler

  • 120 g mandler

  • 200 g bløde, udstenede dadler

  • 3 tsk brunkagekrydderi

  • 1 nip salt

  • 1 tsk vanilje

  • 1 spsk kokosolie

• Kakao/chokolade edition:

  • 120 g mandler

  • 200 g bløde, udstenede dadler

  • 2½ spsk cacaopulver

  • 1 nip salt

  • 1 tsk vanilje

  • 1 spsk kokosolie

Fremgangsmåde - samme for chokolade edition:

---

1. Mandelmel
   Kør mandlerne til fint mel i en foodprocessor.

2. Tilsæt resten
   Tilsæt dadler, krydderier (brunkagekrydderi eller cacao), vanilje, salt og kokosolie. Kør indtil massen er ensartet og klistret.

3. Køl
   Stil massen på køl i ca. 15 minutter – det gør den nemmere at forme.

4. Form kugler
   Tril små kugler med hænderne (ca. 2–3 cm i diameter).

5. Vend i pynt
   Valgfrit: kakao, smeltet chokolade, hakkede nødder, kokosflager osv.

6. Opbevaring
   Opbevar kuglerne i en tætsluttende beholder på køl – holder ca. 1 uge.

---