Vanilje bagte blommer

Græsk yoghurt med bagte søde blommer er en enkel ret med ren og balanceret smag. De lune, karamelliserede blommer møder den kølige, cremede yoghurt, og lidt crunch fra müsli giver et smukt modspil.

Den fungerer både som morgenmad og som en lille dessert. Blommerne kan desuden også bruges til alt fra crêpes, is, trifli, mm.

Ingredienser (2 pers):

• Youghurt

  • Græsk youghurt 10 %

• Bagte blommer

  • 10 blommer

  • Saft af ½ citron

  • Vanilje (korn fra 1 vaniljestang eller vaniljesukker)

  • 1 dl vand

  • 4–5 spsk sukker

• Nøddemüsli

  • 4 dl blandede nødder (fx mandler, hasselnødder og cashewnødder)

  • 2 dl græskarkerner eller solsikkekerner

  • 1 dl kokosflager

  • 1 dl kokosmel

  • 1 tsk vanilje

  • ½ tsk fint salt

  • 3 spsk Sukrin sirup eller akaciehonning (eller lignende)

  • 1 spsk kokosolie

---

Fremgangsmåde:

Nøddemüsli

1. Varm ovnen op til 160 grader varmluft. Hak nødderne mellemgroft og bland dem med de øvrige ingredienser.

2. Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir og rist i 15-20 minutter, til mysli’en er gylden. Vend undervejs, så den bliver jævnt ristet.

3. Lad mysli’en køle helt af, inden den kommes i en lufttæt beholder.

Vaniljebagte blommer

1. Del blommerne i halve, fjern stenen, og skær dem herefter i kvarte. Læg dem i et ovnfast fad med snitfladen opad.

2. Fordel citronsaft, vanilje, vand og sukker jævnt over blommerne, og dæk fadet med folie.

3. Bag ved 175 grader i ca. 50 minutter, til blommerne er møre.

4. Fjern folien, vend forsigtigt rundt i blommerne, og bag yderligere 20–30 minutter, til kanterne begynder at karamellisere.

5. Lad blommerne køle let af – de kan også nydes kolde.

Servering med græsk yoghurt

1. Fordel græsk yoghurt i skåle.

2. Top med de vaniljebagte blommer, nøddemüsli og evt. lidt friske bær.

---