Grape & burrata

Denne ret er inspireret af kokken Ottolenghi, og har været en sand score-sommer-ret at hive frem på altanen en hyggelig sensommer aften. Farverne i retten, og det sprøde element i form af ristede korianderfrø, tager denne burrata til next level..

Ingredienser (4 pers - forret)

• Salat

  • 1 pink grapefrugt

  • 1 stor appelsin

  • 2 burrata (eller 4 små)

  • 1,5 spsk korianderfrø

  • Basilikum til pynt

• Dressing

  • 4 spsk olivenolie

  • 3 tsk flydende honning

  • 1 fed hvidløg, presset

  • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

---

1) Rist korianderfrøene let på en tør pande ved middel varme, til de begynder at dufte.

2) Varm olivenolie, honning, hvidløg og salt op ved svag varme, til det netop står og simrer. Tag blandingen af varmen og lad den køle let af.

3) Skræl grapefrugt og appelsin, og skær dem i fileter, så hinderne fjernes.

4) Bland de ristede korianderfrø i den afkølede olie-honningblanding.

5) Fordel citrusfileterne på 2-4 tallerkener. Anret burrataen ovenpå og dryp med olie-honning-korianderblandingen. Pynt med basilikum inden servering.

---