Grape & burrata

Denne ret er inspireret af kokken Ottolenghi, og har været en sand score-sommer-ret at hive frem på altanen en hyggelig sensommer aften. Farverne i retten, og det sprøde element i form af ristede korianderfrø, tager denne burrata til next level..

Ingredienser

• Salat

  • 1 rød grape

  • 1 appelsin

  • 2 små burrata (baby burrata)

  • 1 dl olivenolie

  • 1 fed hvidløg

  • 1 tsk akaciehonning

  • 1 spsk korianderfrø

  • Frisk basilikum (evt. lidt mynte)

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

---

1) Skær grape og appelsin ud i fine fileter.

2) Lav dressingen: Varm olivenolie, presset hvidløg, honning, salt og peber stille og roligt op i en gryde. Tag af varmen, inden hvidløget bruner.

3) Rist korianderfrø på en tør pande, til de bliver gyldne og sprøde.

4) Anret citrusfileterne på et fad sammen med burrata.

5) Hæld den lune dressing generøst over.

6) Hæld med rigeligt ristede korianderfrø og top med basilikum (og evt. lidt mynte).

7) Aflut med ekstra salt og peber efter smag.

---